وجبات خفيفة مخبوزة بزيت جوز الهند

2- مقارنة بالزيوت النباتية الأخرى ،جوز الهند البكر سيحتوي il على نسبة 90٪ من الأحماض الدهنية المشبعة ، ويتمتع بثبات جيد ، وغير عرضة للتلف ، لذلك يمكنه تجنب تكوين مواد ضارة في الخبز بشكل أفضل.

انها مناسبة لماكينg بسكويت مقرمش ولذيذ، ويمكن أيضًا صنع بسكويت الصودا الكريمي المقرمش متعدد الطبقات.يُرش على سطح البسكويت اللذيذ ، ويحسن نكهة ومظهر البسكويت ويقاوم الرطوبة ، مما يحافظ على البسكويت مقرمشًا في البيئات عالية الرطوبة.

ومع ذلك ، فإن المظهر والملمس والنكهة وقبول المستهلك للأطعمة المخبوزة بزيت جوز الهند البكر أقل قليلاً من تلك المخبوزة بزيوت الخبز الأخرى (مثل الزبدة).

في الوقت الحاضر ، في مجال الخبز ،زيت جوز الهند الطازجيستخدم في الغالب في شكل خلط مع مواد أخرى ، مثل شمع العسل ، والزبدة ، وزيت النخيل ، وزيت الكتان ، وما إلى ذلك ، فهو لا يستطيع فقط تجنب عيوبه ، ويعكس القيمة الغذائية ، ولكن أيضًا يحسن جودة الطعام المخبوز.

3 منتج أخضر لإنقاص الوزن

يتمتع زيت جوز الهند بسمعة "الدهون الطبيعية منخفضة السعرات الحرارية في العالم" وهو معروف بأنه منتج أخضر وصحي للجمال وفقدان الوزن.يمكن استخدامه داخليًا وخارجيًا.

تهيمن الأحماض الدهنية طويلة السلسلة على معظم الزيوت.زيت جوز الهند هو أحد الزيوت القليلة الغنية بالأحماض الدهنية متوسطة السلسلة (MCT اختصار).رابطة MCT قصيرة نسبيًا ، ومن السهل الشعور بالشبع.حوالي 50٪ من زيت جوز الهند عبارة عن حمض اللوريك الذي له أضعف تأثير على تراكم الدهون بين جميع الأحماض الدهنية.أصبحت هذه هي الأسباب التي تجعل تناول زيت جوز الهند يمكن أن يفقد الوزن.

قارنت دراسة نشرت في المجلة الدولية للسمنة تأثير MCT على الجوع.أظهرت النتائج أنه عند زيادة MCT في الغذاء ، ينخفض ​​استهلاك الطعام واستهلاك السعرات الحرارية في جسم الإنسان ، كما أن زيت جوز الهند ، الذي يتكون بشكل أساسي من MCT ، يرضي الجوع أكثر ويستمر لفترة أطول من زيوت الطهي الأخرى.

أشارت Cherie Cal-bom ، مبتكر النظام الغذائي لزيت جوز الهند ، إلى أن أولئك الذين يعيشون في المناطق الاستوائية متناسقون بشكل جيد ، ربما لأن وجباتهم الغذائية غنية بزيت جوز الهند.

يقول الباحثون في جامعة ماكجيل في كندا أنه إذا تم استخدام زيت يعتمد على الدهون الثلاثية متوسطة السلسلة ، مثل زيت جوز الهند ، في النظام الغذائي ، بدلاً من الزيت الذي يعتمد على الدهون الثلاثية طويلة السلسلة ، مثل زيت فول الصويا وزيت بذور الخردل والقرطم الزيت وزيوت الطعام الأخرى ، يمكن أن يصل فقدان الوزن إلى 16 كيلوجرامًا في السنة.

طور فريق بحث المشروع التابع لكلية العلوم الكيميائية في سريلانكا طريقة جديدة لطهي الأرز ، ووجدوا هذا الإضافةزيت جوز الهندلأن الأرز يمكن أن يجعل الأرز مقاومًا للإنزيمات الهاضمة.وهذا يعني أن الجسم يمتص سعرات حرارية أقل ، مما يقلل من عدد السعرات الحرارية بحوالي 50٪ إلى 60٪.