تنقيط القهوة

أولئك الذين يشربون أيديهم مصقولة طازجة ينظرون إلى الأسفل على أولئك الذين يشربون آذان معلقة ، أولئك الذين يشربون آذانهم معلقة ينظرون إلى الأنماط الإيطالية ، وأولئك الذين يشربون الإيطالية ينظرون إلى الأسفل على الآذان الفورية.بالنسبة لكثير من الناس ، من الضروري شرب كوب من الأيدي المطحونة حديثًا.ناهيك عن الوقت والموارد المالية ، فإن التكنولوجيا وحدها كافية لتجعلك تستخدم الأيدي المطحونة حديثًا لصنع قدر من الماء.المكسب لا يستحق الخسارة.طالما أن العقل لا ينزلق ، فهناك حلول أكثر من الصعوبات.في تجارة القهوة ، يكون مظهر الآذان المعلقة ملائمًا بشكل خاص للأشخاص الذين يعانون من ظروف أقل شمولية.

يقطرقهوةلا تحتاج إلى أن تكون مطحونة ، ولا مطحنة ؛لا يوجد كوب مرشح ، ورق ترشيح ، وما إلى ذلك ؛كمية المسحوق لكل كيس ثابتة (8-12 جرام) ، لا حاجة لقياس الفول ، كيس واحد لكل كوب.يمكنك تجربة مجموعة متنوعة من النكهات.عموما وزن الحقيبةحبوب البن100 جرام أو 227 جرام ، وهي مصنوعة في 8-20 كوب.تصميم حقيبة بها فنجان على الأذنين يجعل من الممكن أن تكون حبوب البن "متنوعة".

لكن ما تم انتقاده هو كيفية الحفاظ على نضارةمعلقة القهوة الأذن؟تتطلب SCA تذوق البن الطازج المطحون في غضون 15 دقيقة.عادة ما تمتد دورة حياة الآذان المعلقة بعد الطحن إلى عام واحد.كم ستبقى نكهة القهوة بعد بضعة أشهر وسنة؟في الواقع ، نظرت الآذان المعلقة أيضًا في الحاجة إلى الحفظ في بداية اختراعها.لذلك فإن الكيس الخارجي للأذن المعلقة مملوء بالنيتروجين لإبقائه طازجًا ، مما يمنع الأكسدة والرطوبة.أصبحت هذه الطريقة أيضًا إحدى نقاط بيع شاي X-can الساخن.

لا بد أن أصدقاء القهوة الذين شربوا آذانهم المعلقة قد جربوها.بعد بضعة أشهر من التخزين ، فإن فقدان نكهة كيس الأذن المعلق جيدًا ليس واضحًا.في الواقع ، حبوب البن الطازجة لها متطلبات أعلى لظروف التخزين.حتى لو تم تخزينها جيدًا ، يجب ألا تتجاوز أفضل فترة نكهة لكيس حبوب القهوة شهرين قدر الإمكان.بمعنى آخر ، إذا لم تكن مدمنًا على القهوة ، فعليك شرب بضعة أكواب كبيرة كل يوم ، فالآذان أكثر ملاءمة!هل طعم القهوة المعلقة بالأذن جيد عندما تصنعها للتو؟هذا يمكن أن يكون مجرد حظ!حتى مع وجود الأذنين ، هناك بعض الأشياء الأساسية التي يجب الانتباه إليها ، مثل نسبة المسحوق إلى الماء ، ووقت التخمير ، وسرعة التنظيف ، مع مراعاة هذه التفاصيل ، من أجل شرب مشروب مستقر نسبيًا. قهوة.

فيما يلي طريقة قابلة للتطبيق عالميًا نسبيًا مستمدة من البيانات التجريبية لمحبي القهوة.

تحضير المعدات:

1.أكواب أكثر من 300 مل: سائل القهوة المستخرج بكوب من الأذن المعلقة يبلغ حوالي 140 مل -180 مل ، ولكن من أجل منع كيس الأذن المعلق من أن ينقع في سائل القهوة أثناء عملية الاستخراج ، وذلك للحفاظ على معدل ترشيح موحد ، يجب اختيار حجم الكوب أكثر من 300 مل.
2-الماء أو المياه النقية أو مياه الينابيع الجبلية ستفي بالغرض ، حسب ظروفك الخاصة.
3- استخدم غلاية لسكب الإناء يدويًا بفم رقيق وفم طويل.بالنسبة للآذان المعلقة التي لم يتم تجربتها ، يمكنك أولاً تجربة نسبة 1:18 من المسحوق إلى الماء ، ثم إجراء تعديلات صغيرة الحجم وفقًا للأذواق الشخصية للعثور على الذوق الأنسب.

خطوات التخمير:

1. افتح الكيس الخارجي ، وقم بتمزيق خط الختم على الكيس الداخلي للأذنين المعلقة ، وافتح الأذنين على كلا الجانبين للتعليق على الكأس.
2. يسخن الماء إلى حوالي 90 درجة.(بشكل عام ، غلاية صنع الشاي مزودة بخاصية التحكم في درجة حرارة الماء ، لذلك دعونا ندربها على شرب الشاي بالمناسبة)
3- حقنة الماء الأولى: صب الماء الساخن في الأذن المعلقة حتى تمتلئ تمامًا بمسحوق القهوة ، وانتظر لمدة 20 ثانية.(تم حقن ما يقرب من 20 مل من الماء في هذا الوقت)
4- حقن الماء الثاني: قم بحقن الماء الساخن في الأذنين المعلقة حتى ارتفاع 1 سم من فوهة الكيس ، وانتظر حتى تكتمل عملية التصفية.(في هذا الوقت ، تم حقن حوالي 100 مل من الماء)
5- حقنة الماء الثالثة: صب الماء الساخن في الأذنين المعلقة على ارتفاع 1 سم من فوهة الكيس ، وانتظر حتى تكتمل عملية الترشيح.(يبلغ الحجم الإجمالي لحقن الماء 180 مل ، وفي هذا الوقت يبلغ إجمالي وقت حقن الماء حوالي دقيقة ونصف تقريبًا).إذا كنت تريد أن تكون أكثر سمكًا ، فيمكنك خفض ارتفاع حقن الماء الثالث إلى 1.5-2 سم من فم الكيس.وتجدر الإشارة إلى أن تدفق المياه يجب أن يظل متجانسًا طوال عملية حقن الماء ، وذلك باستخدام تدفق قليل من الماء وحركة دائرية من الداخل إلى الخارج.بعد قولي هذا ، خمنت ذلك ، القهوة على وشك البيع!100٪ أرابيكا كانت مخبوزة طازجة في الأول من مارس.طازجة ، لذيذة ، قاسية ، تعال؟