القهوة المفقودة

منذ بعض الوقت ، عندما كنت أشاهد فيديو إخباري قصير ، تصادف أن أذكر خبرًا عن "ضاع القهوة "العودة إلى أعين الناس ، فأثار فضولي.ذكرت الأخبار مصطلح غير شعبي"ضيق ورق القهوة".أنا أحب القهوة من هذا القبيل.إنها المرة الأولى التي أسمع فيها عن هذا المصطلح منذ سنوات عديدة.لقد بحثت أيضًا عن بعض المعلومات ذات الصلة على الإنترنت ، فقط لتجد أنه قبل بضع سنوات ، كان الجميع يناقشونهذه القهوةالتي تم إهمالها لمئات السنين.

هل ما زلت تتذكر الخطاب الذي تم تداوله على نطاق واسع في اليومين الماضيين ، أي الأخبار التيقهوة بريةقد تموت بسبب تغير المناخ في المستقبل القريب؟لا نعرف ما إذا كان سيختفي ، ولكن الشيء الوحيد الذي يمكن تأكيده هو المسار الحالي.يجب أن يأخذ مسار تطوير القهوة في الاعتبار التنمية المستدامة ، ولكن أيضًا يجب أن نفكر في كيفية جعل كل رابط في سلسلة صناعة القهوة بأكملها لديه طريقة لمواصلة الاستفادة من الجهود المشتركة.

قهوة أنجستيفوليا ، التي غالبًا ما يشار إليها باسم "قهوة مرتفعات سيراليون" في علم النبات ، هي في الواقع واحدة من 124 نبتة قهوة موجودة في البرية.أكد الباحثون في Royal Botanic Garden (Kew) أنه بسبب تغير المناخ وإزالة الغابات والآفات والأمراض مع التأثير المشترك لعوامل أخرى ، فإن 60 ٪ من النباتات مهددة الآن بالانقراض.حتى الآن، صناعة القهوةركز فقط على زراعة صنفين: أرابيكا عالي الجودة وروبوستا منخفض الجودة ولكن عالي الغلة ، والذي يعرفه الناس عن العديد من أنواع القهوة البرية الأخرى في القائمة.قليل جدا.

معظم المعلومات المسجلة في التاريخ عن هذا النوع مأخوذة من "نشرة المعلومات المتنوعة" للحديقة النباتية الملكية في عام 1896. في عام 1898 ، أنتج نبات ضيق الأوراق تم جمعه من الحديقة النباتية الملكية في ترينيداد الفاكهة.الحديقة النباتية الملكية أعلن المسئول عن مذاقها أنها جيدة وتعادل "أفضل أرابيكا".ومع ذلك ، في غابات بعض دول غرب إفريقيا ، لم يتم تسجيل قهوة Angustifolia البرية منذ عام 1954.

حتى ديسمبر 2018 ، كان الدكتور آرون ديفيس ، عالم النبات في الحدائق النباتية الملكية ، وجيريمي هاج ، عالم النبات في جامعة غرينتش ، يتجهون إلى سيراليون للعثور على هذا النبات الغامض.في الوقت نفسه ، نشر آرون ديفيس تقريرًا تاريخيًا في مجلة Nature Plants.

في هذا التقرير ، دعنا نعرف أن هذا النوع من البن يُزرع بشكل أساسي في دول غرب إفريقيا.في الوقت نفسه ، يشبه طعم القهوة أرابيكا ، ويمكن أن تتحمل درجات حرارة تصل إلى 24.9 درجة مئوية.وأشار التقرير إلى أن القهوة توسع النطاق المناخي المناسب لزراعة القهوة عالية الجودة ، ومن الممكن زراعة نباتات البن التي تقاوم تغير المناخ وتنتج قهوة عالية الجودة في ظل ظروف أكثر صعوبة.

بالإضافة إلى ذلك ، تم العثور على قهوة Angustifolia في ساحل العاج في غرب إفريقيا ، وتم إرسال الفاكهة إلى مختبر CIRAD للتحليل الحسي في مونبلييه.تم تقييم العينات من قبل خبراء القهوة من شركات معروفة مثل JDE و Nespresso و Belco.ونتيجة لذلك ، لم يتمكن 81٪ من الحكام من التمييز بين القهوة وقهوة أرابيكا.يعتقد بعض الخبراء أنه في غضون 5-7 سنوات القادمة ، سنرى هذه القهوة تدخل السوق كقهوة راقية ، وستصبح قريبًا مدنيين.