أفضل قهوة في العالم

في جميع أنحاء أمريكا اللاتينية ،الدول المنتجة للبنلديهم طرق صنع القهوة التقليدية التي تم تناقلها من جيل إلى جيل.القهوة الكوبية التي نشأت من كوبا هي مثال على ذلك.

رغمقهوة كوبية (يُعرف أيضًا باسم الإسبريسو الكوبي) في كوبا ، ويمكن العثور عليه اليوم في مناطق من العالم ذات كثافة سكانية كوبية كبيرة.للوهلة الأولى ، يبدو مشابهًا للإسبريسو العادي ، لكن القهوة الكوبية مصنوعة بطريقة مختلفة تمامًا ولها نكهة فريدة.

على الرغم من أنه نشأ في كوبا ، إلا أن نموه وشعبيته في العقود القليلة الماضية يرجع إلى حد كبير إلى انتشار هذا المشروب خارج الجزيرة.بعد الثورة الكوبية عام 1959 ، هاجر عدد كبير من المواطنين الكوبيين إلى الولايات المتحدة ، وخاصةً العديد من الأشخاص الذين استقروا في فلوريدا.يوجد اليوم في ميامي واحدة من أكبر الجاليات الكوبية في العالم.من بين ما يقدر بـ 6.2 مليون شخص في المدينة والمناطق المحيطة بها ، يقدر أن هناك أكثر من 1.2 مليون كوبي.مارتن مايورجا هو الرئيس التنفيذي ومؤسس Mayorga Organics.وفقا له،قهوة كوبيةيجمع بين الإسبريسو والكثير من السكر لصنع مشروب قوي يشبه الشراب.عادة ما يُخفق السكر البني بالقهوة لجعله أكثر لزوجة.تقليديا ، يتم صنعه من وعاء الموكا.تتضمن عملية الإنتاج عمومًا إضافة الكثير من السكر إلى فنجان صغير.ثم ، قم بتخمير الإسبريسو في قدر الموكا.بعد ذلك ، تُضاف القهوة المقطرة إلى الكوب وتُخفق بالسكر لتشكيل نوع من "المارجرين" يسمى إسبوميتا.بعد التخمير ، قم بإضافته إلى كوب منفصل ثم ضع إسبيوميتا فوقه.

القهوة الكوبية مصنوعة منقهوة محمصة غامقةلإبراز حلاوة وثراء القهوة.تاريخيًا ، كان الاختيار أساسًا هو قهوة روبوستا البرازيلية أو غيرها من أنظمة القهوة الرخيصة.مع التحسين المستمر ، بدأت الآن أيضًا في استخدام القهوة البوتيك وحتى القهوة المرسلة بالبريد لصنع القهوة الكوبية.على الرغم من أن التحميص العميق أفضل لصنع القهوة الكوبية ، وأن السكر المضاف يوازن المرارة ، في الواقع ، لا ينبغي تحميص حبوب البن بعمق شديد ، وإلا فقد تفقد خصائصها ونكهاتها الفريدة.كثير من المهاجرين الكوبيين ينظرونقهوة كوبيةكجزء من ثقافتهم.بالنسبة للكوبيين وغيرهم من الأمريكيين اللاتينيين ، غالبًا ما ترتبط القهوة بالأسرة والصداقة.لذلك ، هذا يعني أن المشروبات التقليدية مثل القهوة الكوبية لن تتغير كثيرًا لأن وصفاتها تنتقل من جيل إلى جيل.

لا تحتاج القهوة الكوبية إلى البحث عن مكان في صناعة القهوة المتخصصة.كمشروب مع قاعدة مستهلكين كبيرة ومخصصة ، يجب أن تلبي صناعة القهوة المتخصصة ذلك.

على السطح ، تبدو القهوة الكوبية غير متوافقة مع الموجة الثالثة من ثقافة القهوة.عادة ما يتم تحضيره عن طريق التحميص العميق ، باستخدام الكثير من السكر ، والإسبريسو المخمر في وعاء الموكا ، ولكنه ليس إسبرسو.هذا لا يعني أنه يجب تجاهل القهوة المميزة أو تجاهلها ؛الجمهور المخلص لهذا المشروب يعني أن له مكانًا في مجال القهوة ، وهو أمر يحتاج إلى الاعتراف به.بدلاً من تعديل المشروبات لجماهير مختلفة ، يمكن أن يستفيد باريستا بالفعل من تجربة القهوة الكوبية التقليدية والتفكير في شعبيتها.في المقابل ، سيساعدهم ذلك على فهم جمهورهم وإدراك أن مشروبات القهوة التقليدية مثل هذه لها مكان في السوق.